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本网讯 2023年山西省临汾市畜禽屠宰安全生产培训会在临汾市农业农村局举办。出席本次培训的领导专家有山西省畜牧兽医局副局长、省屠宰办主任韩慧韬，山西农业大学副教授何金鑫、临汾市农业农村局党组成员一级调研员王亚平、畜牧兽医与渔业渔政管理科科长王旭明。各县（市、区）分管畜禽屠宰的负责人、业务骨干，全市畜禽屠宰企业负责人及管理人员40余人参加了培训。
会上，韩慧韬强调，安全生产责任大于山，必须常抓不懈，树牢安全发展理念，守住安全生产底线，在关键岗位、关键环节、关键设备上定期开展自查自纠，确保企业人员熟悉所在岗位的危险因素、危害程度、预防措施以及应急处置方法，做到“人人讲安全，个个会应急”。重视生产安全的同时也要注重食品安全。要严格执行各项畜禽屠宰管理制度，官方兽医要足额配备，做好屠宰前检疫、病害畜禽及屠宰废弃物无害处理等工作，严厉打击私屠滥宰、注水注胶等非法行为，加强行刑衔接。
何金鑫就畜禽屠宰前的检疫流程和技术要点、病害畜禽及屠宰废弃物无害处理、肉品出场检验等方面内容作了全面系统的讲解。
王亚平强调，各企业要严格执行屠宰全过程质量安全管理制度。畜禽屠宰经营者为质量安全第一责任人，各企业要严格执行入场查验、待宰静养、肉品检验、产品出场记录、非洲猪瘟和“瘦肉精”自检、旋毛虫检测、病害畜禽及屠宰废弃物无害处理、不合格产品召回等全过程质量安全管理制度。同时在代宰管理，落实清洗消毒制度，健全完善台账管理等方面查缺补漏，提升责任意识和管理水平。同时王亚平要求各县（市区）畜禽屠宰管理和农业综合行政执法人员进一步加强行业监管严格执行生猪、牛、羊、禽等各项畜禽屠宰管理制度，落实生猪屠宰环节“两项制度”，严查重处私屠滥宰、注水注药或注入其他物质、屠宰加工病死畜禽等屠宰违法行为。各县要认真贯彻落实随机抽查制度，强化日常监管和飞行检查，如实记录日常监管检查结果，违法行为查处情况。对于设施设备不符合屠宰标准的要抓紧整改，三证不全，屠宰证未及时更换、排污许可证过期等不符合要求的抓紧完善更换。
本次培训会进一步提高了各县关于畜禽屠宰安全生产的责任担当意识，给畜禽屠宰企业敲响警钟的同时也对畜禽屠宰关键环节技术规范要求做了全面的讲解。为确保临汾市畜禽屠宰行业生产安全和肉食品的安全充足供应打下了坚实基础。
（郭伟）
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